Pour accompagner viandes et poissons, la sauce béarnaise fait partie des indispensables pour sublimer votre barbecue. Avec une préparation maison, il est évident que les saveurs seront au rendez-vous et que vous forcerez l’admiration de vos hôtes à coup sûr.
- Note : ★★★★★
- Temps de préparation :15 minutes
- Temps de cuisson :10 minutes
- Temps total :25 minutes
- Nombre de personnes : 4 personnes
Ingrédients
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 échalotes
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- 1 cuillère à café de persil
- 1 cuillère à café de ciboulette
- 1 cuillère à café de cerfeuil
- 1 cuillère à café d’estragon
- 125 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation
- Eplucher et hacher l’échalote.
- Faire cuire à feu doux l’échalote avec le vin et le vinaigre jusqu’à absorption du liquide.
- Retirer du feu et ajouter une cuillère à soupe d’eau et les jaunes d’oeufs dans votre casserole.
- Fouetter vivement le mélange et commencer à incorporer quelques morceaux de beurre.
- Remettre votre mélange sur feu doux et incorporer le reste du beurre petit à petit sans oublier de toujours mélanger la préparation qui ne doit jamais bouillir. Attention, cette étape est cruciale, la sauce ne doit pas surchauffer et doit être fouettée avec énergie tout au long de la cuisson. Une cuisson au bain-marie est également possible.
- Retirer votre sauce du feu et ajouter vos herbes fraîches préalablement finement hachées.
- Servir votre sauce chaude ou froide en accompagnement de vos viandes ou légumes.
Profitez de vacances dans un camping dans le Béarn pour découvrir cette spécialité
Le camping Beau Rivage est un établissement 3 étoiles qui se trouve en plein cœur du Béarn, dans les Pyrénées-Atlantiques. Implanté dans un cadre naturel luxuriant, cet établissement vous invite au dépaysement et à la détente. Durant les journées ensoleillées, profitez d’une bonne baignade dans la piscine du camping dans le Béarn. Autour du bassin, vous pouvez vous prélasser sur les transats, à l’ombre des parasols. La piscine dispose également d’une terrasse pour vous permettre de siroter un cocktail durant l’après-midi. Pour divertir les vacanciers, le camping possède une aire de jeux pour enfants, un terrain de tennis, un terrain de pétanque et une table de ping-pong.
Pour ce qui est de l’hébergement, le camping Beau Rivage vous laisse choisir entre une large sélection de chalets. Ces locatifs sont spacieux et conviennent pour toute une tribu. Confortables et bien agencés, ces chalets disposent d’une ou deux chambres avec des lits douillets, une pièce à vivre avec chauffage, une cuisine suréquipée, une salle de bains avec des toilettes séparées, une terrasse avec salon de jardin, ainsi qu’une connexion Wifi. Pour ceux qui voyagent en caravane ou en camping-car, l’établissement possède des emplacements adaptés. Établis sur une parcelle gazonnée, ces emplacements de 110 à 140 m² vous permettent de vous rapprocher un peu plus de la nature.